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观察：海参盖饭的做法?

2023-06-22 22:44:04 来源：南方养生网

【资料图】

1、主料：自发海参300克，五花肉100克，米饭团4个。

2、辅料：西兰花100克，炒好的芝麻15克，葱15克，香菜末3克，浓汤30克，老抽10克，鸡粉3克，白糖3克，葱油10克，色拉油30克，生粉5克。

3、将自发海参切成厘米的丁，五花肉切成厘米的丁，西兰花掰成块；

4、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成厘米见方的小丁备用；

5、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香；

6、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟；

7、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可

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