“立秋”刚过，暑意仍在。前几期，我们一起品尝了辣肉烤麸面配花式刨冰的神仙组合；也去新雅粤菜馆朵颐了传统冰糕；当然，沈大成的花式刨冰同样不容错过！

这期，我们来点不一样的~众所周知，咖啡之于上海这座城市的意义非同一般。但聊起广东，你首先会想到什么？至少在小编看来，凉茶，早已充斥在这座城市的每一个角落。

可别小看凉茶，这可是流行于中国广东省、香港特别行政区、澳门特别行政区的传统技艺，国家级非物质文化遗产之一！

(资料图)

凉茶之所以在粤、港、澳地区盛行，跟当地气候、水土特征息息相关。这是一种以中草药为原料，具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的日常生活饮料。

这不，地道的老广凉茶档就于今年登陆了沪上百年老字号——杏花楼黄河路店。杏花楼创建于清代咸丰元年（公元1851年）。当年，一个名叫“胜仔”的广东人在虹口区开了一家糖水铺。经过多年变革后，搬到更热闹的四马路，即今福州路，改名为杏花楼。与其说老广凉茶档重回杏花楼，不如说是回归本源。

记者步入杏花楼黄河路店三楼大堂，看到不少食客正在享用茶点。据这里的工作人员介绍，不少老年顾客听闻店里供应广式凉茶，都是慕名而来，“他们中不少都是广东人，就冲着这口凉茶而来。”

店长陈子豪是土生土长的广州人，在广州生活了28年的他自来到上海后，就一直梦想着把家乡最地道的凉茶带到魔都。“在广州喝凉茶就好比在上海喝冰美式，所以我们也把凉茶称为‘冰广式’。”聊起凉茶，陈子豪侃侃而谈，“当然，如果把我们当地的凉茶直接搬过来，可能很多食客接受不了，我们经过了稍许的改良，让苦味更柔和。”

据了解，杏花楼黄河路店在今年1月历经了“改头换面”，从品类到价格都有所调整，菜品种类相比福州路总店更贴近老广（泛指熟悉广州文化的人）；而价格也相对更亲民。“别说节假日，每个工作日的中午都是一位难求的状态。”陈子豪说道。

目前，杏花楼黄河路店供应两款凉茶——五花茶、夏枯草凉茶。两款茶都选用最为纯正的中草药，经40分钟熬煮而成。其间，工作人员需要用勺子不断搅拌中药，使之更好地融入茶汤中，提效增味。

作为一个美食爱好者，小编现场品尝了其中一道五花茶，入口便是一股浓郁的中药味，但相比之前在广州街头饮的凉茶，甜度稍有增加，更好入口。

据悉，杏花楼黄河路店除了在夏季推出老广凉茶档外，也会在其他季节推出应季新品，更好地贴近老广的饮茶文化。

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